Les métiers comme la boulangerie et la pâtisserie demandent une grande rigueur dans le travail à tous les niveaux.
La qualité du produit final est conditionnée par 2 paramètres principaux :
- La sélection des matières premières,
- la manière dont elles vont être travaillées.
C'est ce que j'appelle le savoir-faire, notre savoir-faire. Chaque jour, je me dois de jouer en quelque sorte le chef d'orchestre afin de vous proposer une large gamme de produits de grande qualité.
Allocution de Jacques Feuillet lors de la remise du Mercure d'Or 2000 à Paris.
Ma réussite, je la dois à quelques règles simples : de la rigueur, de la présence dans les fournils et les labos, de la reconnaissance vis à vis de mes employés, quand il le faut.
Artisan-boulanger-pâtissier
44, rue de Moronval - Tél. 02 37 42 20 48
LES ORIELS
7, place des Oriels - Tél. 02 37 46 25 30
CENTRE-VILLE
65, rue Parisis - 02 37 64 11 80
LIEVRE
D'OR
3, rue du Lièvre d'Or - 02 37 42 36 41
LES
BATES
Place d'Italie - CCial les Bâtes - 02 37 46 96 44
Naissance
: à Saint-James dans la Manche en 1955,
Formation : CAP boulanger - Apprentissage
chez un artisan,
Installation : en 1983 à Dreux
- Location-gérance cité Le Moulec
1985 : rachat de la boulangerie cité
Le Moulec
1986 : création d'un laboratoire
de pâtisserie
1987 : Renouvellement complet du matériel
de boulangerie,
1989
: rachat
d'une boulangerie dans le centre commercial des Chamards et rénovation
totale de la boulangerie Le Moulec,
1991 :
rachat d'une boulangerie rue Parisis,
1994 : création d'une boulangerie dans le centre des Oriels
(ex-Chamards),
1995 : réfection complète
du magasin rue de Parisis,
1997 : Reprise de la boulangerie du Lièvre
d'Or,
2000 : rachat de la boulangerie des Bâtes,
2001 : attribution par le Jury National
du Mercure d'Or 2000.
